2º Premio de Galletas Decoradas en Expo Dulce Bilbao

No podía dejar sin publicar esto. El domingo 2 de diciembre se celebró Expo Dulce Bilbao en el Hotel Abando. Como yo tenía que trabajar, animé a Carlos a que se presentara al concurso de galletas decoradas. Y después de una semana de trabajo compartido nos quedaron unas galletas súper chulas que ganaron el 2º premio.

¡Sí, segundo premio! Fue toda una sorpresa. El premio consistió en un lote de productos de repostería y un cheque por valor de 5€ en Magu´s Cupcakes (Erandio).

Aunque yo llegué a última hora, me dio tiempo de ver todos los stands y comprar algunas cositas, por supuesto. Probamos un cupcake de naranja y semillas de amapola con ganaché de chocolate, de los Tartistas, que estaba buenísimo!!!! No puedo decir lo mismo de un cakepop y unas galletas que compré en otro stand. Prefiero no dar su nombre ya que espero que en su día a día hagan cosas mejores y más ricas. Supongo que las prisas y querer vender barato hizo que resultaran pésimos al paladar. Aunque tenían aspecto simpático. En fin, que vimos muy buenos trabajos y otros no tan buenos.

Las galletas ganadoras del primer premio, se lo merecieron. Eran muy cucas. En tartas yo hubiera dado a otra el primer premio, pero al público le gusto más la tarta de boda. Si queréis ver más detalles entrar en el vídeo de Expo Dulce Bilbao que han grabado unas chicas.

Cupcakes de Oreo

Hacia bastante tiempo que no hacia Cupcakes. ¡Y tenía un mono oye! Aun no había probado los de Oreo y mis subconsciente me hacia mirar cada día a la balda donde estaban los paquetes de galletas, para recordármelo. Y al final caí… La receta es del libro “Objetivo: Cupcake perfecto” de Alma Obregón.  Esto fue un par de semanas antes de que Alma viniera a Bilbao a presentar su libro al Fnac. Y como la receta es suya aprovecho el post para poneros las fotos de la presentación.

Para 12 Cupcakes:

115gr mantequilla a temperatura ambiente

220gr azúcar normal

2 huevos

200gr harina

1 ½ cucharaditas de levadura química (Royal)

150ml leche semidesnatada (o desnatada o entera)

10 galletas Oreo (10 cucharadas de galletas trituradas de las que vienen ya en paquete de Makro)

1 cucharadita extracto de vainilla

Lo primero de todo hay que poner el horno a precalentar a 180º arriba y abajo sin ventilador.

Y dejaremos las capsulas de papel metidas en las cavidades de la bandeja.

Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa y blanquecina. Ahora añadiremos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura, batimos a velocidad baja hasta que se integre. Ahora toca la leche con el extracto de vainilla. Volvemos a mezclar hasta que se mezcle todo y echamos el resto de la harina. Fuera de la batidora añadiremos las Oreo troceadas y mezclaremos con una espátula. Se reparte la masa con una cuchara de helado, llenando máximo ¾ de las capsulas de papel. Y horneamos de 22 a 25 min. No abráis el horno antes de los 22 min. o se os desinflaran. Una vez echas dejarlos enfriar en una rejilla para que no se humedezcan los papelitos con el calor.

Mientras haremos el frosting o la crema.

Frosting de Oreo

10 galletas Oreo (10 cucharadas de galletas trituradas de las que vienen ya en paquete de Makro)

120gr mantequilla temperatura ambiente

125gr queso cremoso (yo use Mascarpone porque no tenia Philadelphia)

300gr icing sugar o azúcar glass “superfino” (solo en tiendas especializadas)

1 cucharadita de leche semidesnatada

Unas mini Oreo para decorar

Trituraremos las galletas con un robot para que estén lo mas finas posible y las reservaremos.

Batir la mantequilla con la leche a velocidad máxima  para que se mezcle bien. Añadir el queso frió y batir primero a velocidad baja y poco a poco subiendo la velocidad hasta que se integre del todo. Cuanto mas batido más cremosa quedara la crema. Añadir el polvo de galletas trituradas y batir 1 min. Ya esta lista para meter en una manga y decorar nuestros cupcakes si ya están fríos.

¡Están brutales estos cupcakes! Creo que son de los que mas me han gustado. Coincidencia que Alma también trajera de estos a Bilbao. Y que yo pudiera coger uno entre la avalancha humana de mujeres con libro y cámara en mano. No quiero pensar como serian las de Barcelona y Madrid.

Por si no lo sabéis, Alma nació en Bilbao aunque muy de pequeñita se fue a Madrid. En la presentación estuvieron sus tías y su abuela viéndola. La verdad es que es un encanto de mujer. Es simpática, dicharachera, muy comunicativa y encima guapa!

Me lo pase genial. Además hicimos quedada reposteril. Las que pudimos fuimos antes a tomar café a Mami Lou y de allí fuimos juntas al Fnac. Estuvimos  con Giselle de “Amama Rosa”, Arantza de “Mas que Cookies”, “Pitukas Coquetas”, Maite Sánchez, y Gloria de “Glo&Co”. También conocimos a Miren Amaia Iglesias y la hija de Arantza. Vamos que nos cundió la tarde. Y contentos y felices nos vinimos a casa con el libro dedicado y la foto para archivo. Próxima cita en Madrid, ¿cuando? No se sabe.

Galletitas de Navidad para Niños

Esta receta es del libro Niños a la cocina! de Esmeralda Berbel. Se lo regalé a mi prima para que se animara con sus peques.Dicen que lo leen un montón de veces pero que nunca hacen nada. Yo me copié esta receta y la hice la semana de Noche buena del año pasado.De ahí que me diera por hacer estrellitas con bolitas doraditas. 

Ingredientes: 

• 250 gr. Harina
• 150 gr. Mantequilla
• 25 gr. Almendra molida o polvo de almendra
• 25 gr. Azúcar moreno
• 5 gr. Sal
• 1 Huevo 
• Perlitas, bolas o anises para decorar

Para el Glaseado:

• 4 cucharadas de Azúcar glass
• El zumo de 1/2 limón 

Elaboración:

Es tan sumamente fácil que lo puede hacer un niño. Precalentar el horno a 180º.

Hay que mezclar todos los ingredientes que sean polvo: la harina,la almendra molida,el azúcar y la sal.

Añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y amasaremos con las manos. Muy importante, porque si no guarreas con las manos no sera divertido para los peques. Y recordad que la finalidad de esta receta es que ellos cocinen y se diviertan.Salga o no salga comestible el resultado.Bueno que me enrollo. Nos queda añadir el huevo y ya está. 

Hacer una bola y estirar la masa con un rodillo ( aquí cuidado de que no sacudan a nadie ni le saquen un ojo jugando). Elegir un cortador, en este caso una estrella pequeña. 

Obviamente a un niño no se le puede pedir que espere, así que nada de meter un ratito a la nevera.Directas al horno más menos 10 min. Sacar a una rejilla a que se enfríen. Mientras, mezclar el zumo con el azúcar glass. Cogeremos una brocha y pintaremos una a una las galletas.Como buen equipo en cadena, habrá alguien que ponga encima la decoración elegida porque se seca muy rápido el glaseado y después ya no se pegan las bolitas.

Nada más queda que decir, porque seguro que ya estaréis hincando el diente a las galletas. Tienen un puntito amargo de limón pero enseguida sube el dulce del azúcar al paladar. Yo las tomaría con un buen vaso de leche calentita viendo alguna película de Disney. Espero que la probéis. Sobre todo tu, Iraide!

Churritos de Anis

Ingredientes:

1 Huevo
50gr Azúcar
50gr Aceite girasol
50gr Leche
200gr Harina
1/2 sobre de Levadura
2 cucharaditas de Anís (o más)
Aceite para freírlos
Azúcar  normal para espolvorear

Elaboración:
Mezclar a mano todos los ingredientes en un bol. Si, es un poco asqueroso porque se te pega todo en la mano pero merece la pena. Tapar y dejar reposar un rato a temperatura ambiente. Después rellenaremos una pistola churrera o una manga pastelera con la masa. Yo le puse una boquilla rizada. Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio alto. Y cuando este el aceite vamos echando masa y cortando con una tijera la longitud que queramos.

Yo los hice pequeñitos de bocado para poner un par con los cafés. Hay que estas muy al loro para darles la vuelta y sacarlos. A veces el aceite estará tan fuerte que habrá que bajar un poco la temperatura y otras se ira enfriando y abra que subirlo. Eso lo iréis viendo. 

Son mas engorrosas de hacer que las típicas rosquillas echas a mano. Pero esta masa más blandita les da una textura más suave al paladar. A unos les echamos azúcar glass y a otro el normal. En esto hubo diversidad de opiniones y gustos. A mi estéticamente me gustaron más con el normal. ¡Parecen mini-churros para untar en chocolate aunque no lo sean! Otro día pondré la receta tradicional de las rosquillas. ¡Probad y me decís que os ha parecido!

 

Tarta de Bautizo para Goizane

Ayer fue el bautizo de Goizane y su aita nos pidió que le hiciéramos una tarta. Nos hizo mucha ilusión que nos lo pidiera. Pero también pasamos muchos nervios. Esta era mi quinta tarta con fondant. Y tuvimos la brillante idea de hacer los cubos de letras con RKT. Y no fue nada fácil forrarlos con fondant. Supongo que como en todo, nos falta mas practica. Al final quedo mejor de lo que esperaba. A mí al menos me gusto. Ahí tenéis algunas fotos. Falta la del corte de la tarta, que estoy esperando que me la envíen. Podéis opinar y darnos consejos para futuros trabajos. Pero sin ser crueles que aun somos novatos jeje

De nuevo Pudin pero esta vez al microondas!

Hoy el post será breve. Es una receta que ya os publique. Pero como es tan socorrida y de andar por casa...

Esta semana tenía unos bollos que se habían quedado secos así que me puse manos a la obra. Hice un experimento metiéndolos en el microondas 5 min. a máxima potencia. Los tarros de barro son los de las cuajadas. Resisten muy bien el calor y el caramelo. También he hecho flanes en ellos. Así que a guardar una docenita. No me alargo mas, os dejo con las fotos.

Muxutxus danori!

Tronco de Castañas

¿Hay alguien que aún no sepa que estamos en otoño? Que hace ya más que fresquito… Que anochece cada vez antes...Que las calles huelen a castañas asadas… ¡Siii, es tiempo de castañas! Y un alma caritativa nos trajo a la taberna una bolsa enorme llena de ellas. No me gustan mucho, pero no me gusta desperdiciar nada y menos si es un regalo. Con la mitad de la bolsa hice puré de castañas y lo emboté. Algunas cocidas y peladas pululan por la nevera buscando inspiración. Y con las que faltan, hice esta receta.

Tronco de Castañas

Perfectamente podría ser una tarta navideña. Sólo habría que añadirle unas cuantas hojas de acebo por aquí, unos bastoncillos por allá, y hasta un gorrito. Pero aún nos queda más de mes y medio así que dejémonos de adornitos.

Para el bizcocho necesitareis:

25gr de castañas cocidas, peladas

4 huevos

100gr azúcar

100gr harina

Lo primero de todo pondremos el horno a precalentar a 220º.

Con un robot o batidora eléctrica, batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosos. Paramos el robot y añadimos la harina tamizada y las castañas muy picaditas (yo usé el accesorio picador de la Braun).

Le dejamos a la velocidad más baja unos segundos hasta que se mezcle.

Terminamos de mezclar homogéneamente con la espátula.

 Engrasaremos la bandeja para planchas de bizcocho y le pondremos un papel de estraza o vegetal.

 Extenderemos la masa y alisaremos la superficie.

 Tardará unos 8 min. en hornearse.

Nada más sacarlo del horno, hay que ponerle otro papel encima. Encima de este papel colocaremos un paño de tela y le daremos la vuelta como a una tortilla.

El siguiente paso es enrollar el bizcocho calentito con el paño. Y así dejaremos que se enfríe del todo.

Mientras, vamos a por el buttercream de castañas. ¡Ñamm!

Buttercream de Castañas

250gr mantequilla a temperatura ambiente

250gr azúcar glass

425gr de castañas cocidas, peladas

75gr chocolate oscuro

50gr de avellana tostada

2 cucharaditas de licor Frayangelico

 

No me preguntéis por qué lleva avellanas también. Venía en la receta que tenía en casa. También ponía para echar ron o brandy, a mi me gusta el Frayangelico.

Es muy facilito, primero derretimos el chocolate al baño María o en microondas.  Lo dejamos que se vaya enfriando mientras batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté súper cremoso. En este punto añadiremos el licor y el chocolate fundido pero ya frío. Fuera del robot echamos las castañas, picaditas con la maquinita otra vez, y la avellana picada tostada. ¡Esta súper ricoo! Como dice Alma Obregón, esta para comérselo a cucharadas. Si sois muy muy golosas y no sabéis resistiros a la cuchara, haced el doble de cantidad porque llega muy justito.

               

El montaje es el mismo que el de cualquier brazo de gitano.

 Primero extender la crema, después enrollar

 el bizcocho poco a poco.

Colocarlo en una bandeja con el corte final abajo

y terminar de cubrir con el buttercream restante.

 Para darle el acabado de tronco, le pasaremos un tenedor

 imitando las estrías de la madera. ¡Y yata!         

Yo os recomiendo tenerlo a temperatura ambiente un buen rato antes de comerlo. Así estará más cremoso que directamente frío de la nevera. Y como guinda, un chupito de vuestro licor favorito. Con eso ya podéis ir al cielo o a la siesta …;-)