Os
pongo en situación, domingo por la tarde. Se te ocurre hacer una
tarta, vas a coger huevos de la balda y no hay. ¡Todo feliz abres la
nevera y tampoco! ¡Cauen..!Pero veo un bric de claras que compré
para hacer glasa y ese bote de Fluff
que compré para probar. La bombilla esa sale en mi cabecita. ¿Y si
hago un Angel food en un molde de tarta? Tengo un taper con un poco
de SMB ...Y me puse manos a la obra.
Angel
Food
125gr
claras (mas menos 4-5 claras)
50gr
harina normal
140gr
azúcar glass
½
cucharadita de Cremor Tártaro
1
cucharadita de aroma vainilla transparente
colorante
en pasta morado
Como
no se deben engrasar los moldes de Angel Food, escogí uno de
silicona redondo de 20 cm que tengo. Ya lo he intentado alguna vez
con restos y sé que funciona.
Precalentar
el horno a 170º calor arriba y abajo. Se ponen las claras en un bol
junto con el Cremor tártaro y empezamos a montarlas a velocidad
suave. Subimos a velocidad media y cuando veamos que van subiendo
iremos echando a cucharadas el azúcar glass tamizado. Tienen que
quedar bien montadas las claras. Echamos la cucharadita de vainilla y
el colorante. Fuera de la batidora se añade la harina y removemos
con una espátula. Vertemos en un molde de silicona y al horno. En
unos 20 min está hecho. Se deja enfriar unos minutos en la rejilla
antes de desmoldarlo.
Mientras,
haremos la crema. Lo cierto es que tenía un taper con un poco de
Swiss Meringue Buttercream que me sobró cuando hice las Lenguas de
Gato hace un par de días. Lo he pesado y a partir de ahí he
improvisado la crema.
Crema
de Marshmallow, Malvaviscos o Nubes
290gr
de Swiss Meringue Buttercream pero también nos vale un Buttercream
normal
1
bote entero de Fluff (crema de Marshmallow)
colorante
en pasta morado
He
mezclado enérgicamente todo en la batidora y el resultado es una
crema brillante y pringosa pero buenísima.
Montaje
Se
parte el bizcocho por la mitad y se rellena de una capa generosa de
la crema. Ponemos la tapa y cubrimos toda la tarta con la crema con
la ayuda de una espátula o cuchillo. Que quede un aspecto rústico,
no perfecto. Para decorar he usado un lacito de fondant. Cuando hice
las fotos la tarta estaba recién hecha, sin refrigerar aún. Y se
nota que la crema era blanda pero en cuanto se mete al frío, se
solidifica.
A
mí, personalmente, no me ha emocionado el conjunto de la tarta. Es
bastante empalagosa. Pero a algunos de mis comensales les ha chiflado
tanto que se han llevado lo quedaba de la tarta. Otro día probaré a
hacerla con un buen bizcocho de mantequilla. Estoy segura que el
resultado le dará mil vueltas a ésta.