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viernes, 26 de abril de 2013

Bizcocho de Naranjas Valencianas

Hoy traigo un pedazo bizcocho de naranjas valencianas. ¡No vale si las naranjas no son valencianas (es broma)!
Cada vez que bajamos al pueblo de Carlos a visitar a la family, la vuelta la hacemos cargados como gitanos jeje, Con los asientos traseros llenos de cajas de naranjas, limones y verduras. Y ahí es donde me da a mí la neura de aprovechar estas joyas de la tierra en mis dulces. Así que no os extrañéis si veis que hago muchas recetas con limón o naranja muy de seguido…

Esta receta es de un librito que me compré en Irlanda. Se llama “Simple & Quick Recipes-Cakes” U.K. Espero que os guste tanto como a mi. Y que lo hagáis muchas muchas veces.


Ingredientes:
1 naranja enorme
3 huevos M
430gr azúcar
250gr harina
1 cucharadita de aceite oliva
1 cucharadita de levadura química (Royal)

Se pone el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo (si es con ventilador, ponedlo a 160º).
Lavamos bien la naranja y rallamos la piel. Una vez rallada, la cortamos en 8 trozos y con un cuchillo separamos la cáscara y las pepitas. Metemos toda la pulpa de la naranja en el vaso de la túrmix y la hacemos puré. A mí con una naranja me salieron 300ml de puré, para que os hagáis una idea. Reservamos el puré.

Ponemos en la batidora el aceite, el huevo y el azúcar a batir. Lo dejamos unos minutos y después añadimos la harina y la levadura tamizadas. Ya sólo nos falta ir echando el puré de naranja poco a poco hasta que se integre en la mezcla. Y al horno, unos 40 min., dependiendo del horno. Eso lo comprobaréis pinchando el bizcocho con una aguja para ver si está hecho o no.

El molde que utilicé (en la foto de arriba) es de corona de 24cm y unos 8 de alto. No os olvidéis de engrasarlo bien para que no os pase como a mí que se me resistió a la hora de desmoldarlo. Pero una es muy apañada y recoloqué los trozos de bizcocho en un sitio. En la fotos se nota un poco el estropicio, para que veáis que todos tenemos un mal día.


Cuando las naranjas son sumamente dulces, el resultado también es muy dulce. Si las naranjas son más ácidas, quedará menos dulce. Podéis jugar un poco con la cantidad de azúcar para coger el punto justo que más os guste.



miércoles, 17 de abril de 2013

Tarta de Queso y Chocolate Blanco


Ingredientes: (para un molde de 25cm)

  200gr galletas tipo Digesta
10ogr mantequilla
400gr de chocolate blanco
300gr nata
250gr queso cremoso (Philadelphia)
250gr queso Mascarpone
Mermelada de la que más os guste

Elaboración:

Derretiremos la mantequilla y la mezclaremos con las galletas trituradas. Colocaremos la masa de base del molde de silicona, o del aro o del molde que sea.

Derretiremos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas con mucho cuidado. Lo dejaremos que se enfríe. Mientras semi-montaremos la nata por un lado y por otro batiremos los dos quesos hasta que estén cremosos.

Ahora vertemos poco a poco el chocolate a la crema de queso y vamos batiendo enérgicamente. Cuando este todo bien mezclado, añadiremos la nata semi-montada y mezclaremos con ayuda de una espátula. Haciendo movimientos envolventes y suaves, sin batir.

Llenaremos el molde y lo meteremos al frigorífico unas horas. También se puede congelar para otra ocasión. Bastaría con sacarla unas horas antes del congelador.


Para servirla la acompañaremos de una mermelada un poco acida. Bien sea de naranja, frutos rojos o alguna de frutas exóticas.
 

 Ya veis que esta receta no es nada Light. Pero es un postre perfecto para verano porque no necesitamos encender el horno. Y encima la puedes tener hecha con antelación y congelada, para no agobiarte con preparativos de última hora. ¡Seguro que triunfáis!




jueves, 11 de abril de 2013

Tarta Express de Chocolate y Fresas

La entrada de hoy será breve. Es una tarta Express que hice para una comida de última hora en casa de  mis cuñados. Hice los bizcochos en moldes de layer cakes para que se hicieran rápido y aproveché unos restos de relleno que tenía del día anterior. Estéticamente no quedó muy bonita y las fotos las hice con el móvil por las prisas. Pero os puedo asegurar que estaba buenísima. Éramos 6 adultos y 3 niños, y casi nos la terminamos. Os dejo la receta:

Bizcocho de Vainilla (para 3 molde layer cake de 15cm)
4 huevos medianos
200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
200 gr. harina
2 cucharaditas de levadura química (10gr)
1 cucharada de pasta de vainilla

Precalenté el horno a 170º con ventilador.
Batí la mantequilla con el azúcar hasta que parecía pomada. Añadí los huevos uno a uno mientras se incorporaban .Después la cucharadita de vainilla, y por último eché la harina tamizada junto con la levadura. Le dí un batido rápido de un minuto y repartí en los tres moldes previamente engrasados con un spray desmoldante. En 25 min. los tenía listos. Los dejé enfriando en una rejilla mientras me dediqué a improvisar el relleno.

Rellenos:
Crema Chocolate Express
300gr crema de Chocolate Fudge Betty Croquer
100ml de nata liquida 35% M.G

Tenía en la nevera un bote de crema de chocolate de Betty Croquer abierto. Lo pesé, le añadí un poco de nata líquida y lo batí enérgicamente. La veis en la foto 1 y 2 del collage.

Crema de Fresa Express
85gr de fresas hechas puré
Más fresas laminadas para el relleno y la decoración

Como el día anterior hice unos Cupcakes, me había sobrado un poco de Buttercream. Para ver la receta del Buttercream pincha más arriba. Trituré unas fresas y puse todo en la batidora. Foto 3 del collage.

El montaje es muy fácil. Después de igualar los tres bizcochos, puse el primero y unté Buttercream de Fresa. Coloqué una capa de fresas naturales cortadas en láminas. Coloqué el segundo bizcocho y lo unté de crema de chocolate. Repartí más fresas naturales y coroné con el tercer bizcocho dado la vuelta para que se viera la parte lisa. Unté de Buttercream de fresa toda la vuelta de la tarta y como se me terminó, puse de la de chocolate por encima. Coloqué unas láminas de fresa como decoración y la metí en el portacartas directamente. En total, tardé una hora y cuarto en hacerla. ¡Quedé como una reina!  A veces guardar las sobras te salva de un apuro.