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miércoles, 12 de noviembre de 2014

Entrada Nº100 y mi AIG 2014

¡Esta es mi entrada numero 100! ¡Sii, aunque a veces lo abandone un poco! Dos años y medio poniendo las recetas dulces que voy probando. Así yo no las pierdo y de paso las comparto con vosotros. Ni publicidad, ni negocio; solo un hobby muy dulce. Y perdonadme si a veces cometo errores. O si publico fotos un poco cutres a veces. Es como yo, imperfecto. Aún así , para celebrarlo estoy preparando unos recopilatorios del blog, para encontrar más fáciles algunas recetas. En cuanto lo tenga, lo pongo.
Y ahora quiero enseñaros los regalos que me mando mi AIG 2014. Se llama Lydia y es de Madrid. Tiene una tienda de repostería creativa y organiza cursos y cumpleaños. Podéis ver en su blog las cosas tan chulas que hace: http://www.misrecetasmasdulces.com. Además tiene el paso a paso de cómo hizo mis galletas. Bueno, os enseño el resto de los regalos. Que me llegó una caja enorme llena. Cuando la vi, me puse hasta nerviosa como un niño en Navidad.
¡ Mirad que paquete tan bonito!
¡Madre, si esta lleno!

¡Y dentro hay más paquetitos! Mi cocina esta llena de papel de regalo y burbujas. ¡Y  mi perra esta más nerviosa que yo!
 ¡Esta caja-fofucha es preciosa!¡ Y lleva mi nombre!

¿Y las galletas? ¿No os parecen una monada? Menudo curro que le habrán llevado...
Sellos,washi tapes, cortadores de galletas,cortador de cenefas, una caja de galletas, una mini cajita super cookie,un temporizador y una carta. Mientras me como una galleta me despido de vosotros y le mando un saludo a Paula. El AIG al que me toco hacer mi regalo. os dejo su blog también. http://desayunosentiffanys.blogspot.com.es/


Dúo de Creps con Nata,Fresas y Chocolate

Ya no hace calor pero me estaba acordando de las barbacoas que hacíamos en casa. ¿Sera que estoy nostálgica? (¡Que tiempos aquellos en lo que teníamos terraza!). Y el postre más habitual en ellas, eran los creps. Poníamos las tortitas en una fuente, nata montada en un bol, otro con fruta picada, mermeladas y salsa de chocolate para acompañar. Así cada uno se montaba su propio crep como si fuese un burrito. Hacia mucho que no los hacia. Y tenia ganas de probar ha hacerlos de chocolate. Puede ser un buen postre para Navidad. Y admiten muchos rellenos y decoraciones más cuidadas. ¡Al lio!
Para unos 14-15 creps de 20cm
500ml leche
100gr mantequilla
3 huevos L o 4 M
100gr azúcar glass
165gr harina
un pellizco de sal
*2 cucharadas de cacao sin azúcar
Una pizca de mantequilla para la sartén


Ponemos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Añadimos los huevos y mezclamos. Vamos vertiendo la leche y añadimos por ultimo la mantequilla derretida en el microondas. Yo he dividido la masa en dos boles, y a uno de ellos le he añadido 2 cucharadas de cacao.


Se pone una sartén de 20 cm de diámetro a calentar al fuego. Yo he puesto la vitro al 6 ( tiene hasta el 9). Se le pone un pequeño pegote de mantequilla y esperamos a que este caliente para empezar con los creps. Cogemos un cazo de masa y vamos echando a la sartén los justo para cubrir el fondo. Dejamos que cueza unos 30segundos. Los bordes tienen que estar bien cuajados para que con ayuda de una espátula podamos despegar el borde y así levantarlo y voltearlo con las dos manos. Se deja cocer otros 30 segundos y se vuelca a un plato.
¡Cuidado de no quemaros!Hay que ser rápidos. Puede que tardéis uno o dos creps en cogerle el ritmo, es normal. Dependiendo de vuestra destreza, podéis tardar entre media y una hora en hacer las tortitas.


Para rellenarlos necesitamos:
500ml de nata para montar
100gr azúcar glass
1 cucharadita de estabilizante (opcional)
21 fresones (3 por crep)
Se monta la nata bien fria, con el azúcar y el estabilizante. Yo he rellenado los creps de chocolate solo con nata. Pero podía haberles metido fresas también. A los otros creps le he metido nata y montón de fresa laminada. Los he enrollado y los he guardado en la nevera hasta el ultimo momento. Los de nata y fresa los espolvoreare con azúcar glass. Y los de chocolate y nata los voy a napar con una salsa de chocolate.
Para la salsa de chocolate:
250ml de nata para montar
120gr de chocolate negro


Se calienta la nata y fuera del fuego se le añade el chocolate. Se mezcla bien con una varilla y se deja enfriar. EN caliente es bastante liquida y una vez fría es espesa.
Como podéis ver, son creps bastante grandes. Mi idea era poner uno de cada a cada comensal. Pero a ultima hora tuve que poner medio creps de cada para no satuarlos.
Otro día os enseño a hacer creps Suzette.Muxus



 


Galletas Blanco Y Negro Sin Gluten

Ya sabéis que cuando voy de visita me gusta llevar algo para el postre o el café. Y cuando tengo que hacer algo sin gluten, mi blog de referencia es Caprichos Sin Gluten. Esta receta es de allí. Incluso pude consultar con Carmen ,su autora, que tipo de levadura usar.
Ingredientes para 60 galletas pequeñas:
125 gr de chocolate sin gluten (yo suelo usar Nestle)
25 gr de mantequilla
50gr de azúcar
1 huevo
105gr harina de arroz
1 cucharadita de levadura química sin gluten (yo la de Hacendado)
un pellizco de sal
azúcar glass para rebozar
Se funde la mantequilla con el chocolate. Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen. Añadimos el chocolate con mantequilla y mezclamos suavemente. Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos junto con la sal. Batir los justo. Dejar enfriar mínimo 1 hora.
Sacar de la nevera y hacer bolitas. Rebozar las bolitas en azúcar glass y colocar en una bandeja separadas unas de otras.
Hornear a 170º 10min. Lo normal es que craquelen ellas solas, pero si veis que no revientan, aplastarlas un poco con una espátula.
Después dejarlas enfriar en una rejilla.

Son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Y para ser sin gluten, están muy buenas.