Ingredientes para 60 galletas pequeñas:
125 gr de chocolate sin gluten (yo suelo usar Nestle)
25 gr de mantequilla
50gr de azúcar
1 huevo
105gr harina de arroz
1 cucharadita de levadura química sin gluten (yo la de Hacendado)
un pellizco de sal
azúcar glass para rebozar
Sacar de la nevera y hacer bolitas. Rebozar las bolitas en azúcar glass y colocar en una bandeja separadas unas de otras.
Hornear a 170º 10min. Lo normal es que craquelen ellas solas, pero si veis que no revientan, aplastarlas un poco con una espátula.
Después dejarlas enfriar en una rejilla.
Son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Y para ser sin gluten, están muy buenas.
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