Galletas de Avellana

Me encantan las galletas de avellana!

 Las que hace Mami-Lou están de vicio.

Llevaba ya algún tiempo queriendo hacerlas pero no veáis lo que me ha costado encontrar avellanas peladas crudas. Hoy las vi y me he puesto corriendo 

manos a la masa.

Necesitamos:

• 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. azúcar normal
• 450 gr. harina tamizada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aroma vainilla
• 1 cucharadita de aroma avellana
• 2 huevos medianos
• 120 gr. avellana triturada

 Yo he utilizado la kitchen Aid pero perfectamente la podéis hacer a mano. 

Primero batiremos la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que se vea cremoso.

Después echaremos los huevos uno a uno hasta que se integren. 

Cuando veamos que esta todo mezcladito echaremos los aromas.

Ahora podemos echar primero la harina y después la avellana o si lo preferís todo junto. 

A mi me gusta terminar las masas metiendo la mano para ver como a quedado la masa.

Os quedara un poco pringosa por la mantequilla pero perfectamente podéis hacer una bola grande e ir sacando porciones para hacer galletas a mano.

 Yo he puesto la masa entre dos papeles de horno y la he estirado con el rodillo. Y la he dejado como media hora en el frigo para que endureciera.

 Mientras he precalentado el horno a 160º ( el mio es muy cañero, el vuestro igual admite 10º-15ºmas).

He utilizado dos cortapastas cuadrados ondulados uno de 3cm y otro de 6cm.Y mientras horneaba una bandeja las otras esperaban en la nevera. Una vez horneadas ya sabéis, enfriarlas en una rejilla antes de guardarlas en una cajita.

En total han salido 64 galletitas pequeñas de bocado y 6 mas grandecitas.La primera valoración a escasos minutos de salir del horno es que están buenas. Y cuanto mas las he dejado enfriar y reposar aun mejores. Vamos, que soy una impaciente! Mañana estarán perfectas. Probar y me decís.